VCO Plus: Teknologi Pengembangan Virgin Coconut Oil Diperkaya Ekstrak Daun Mint dan Medium Chain Fatty Acids
Rp1.00
Judul :
VCO Plus: Teknologi Pengembangan Virgin Coconut Oil Diperkaya Ekstrak Daun Mint dan Medium Chain Fatty Acids
Penulis :
Prof. Dr. Ir. Lucia Cecilia Mandey, MS
Prof. Dr. Ir. Dantje Tarore, MS
Ir. Jenny Kandou, MS
ISBN : sedang dalam proses
Sinopsis :
Dalam buku ini membahas Eksplorasi dan inovasi pengembangan VCO melalui penambahan ekstrak daun mint (Mentha sp.) sebagai bahan pangan fungsional. Melalui proses yang komprehensif, formulasi VCO-Mint atau "VCO Plus" dengan konsentrasi ekstrak mint 1% terbukti menjadi perpaduan terbaik. Temuan ini secara nyata menunjukkan bahwa inovasi tersebut mampu mengubah profil asam lemak VCO menjadi lebih superior—meningkatkan total MCFA melampaui 61%, serta mendongkrak komponen penting seperti asam kaproat dan kaprilat.